События

28 июля / 15:00 - Французский круассан

Культурный центр «Киевский» продолжает серию вдохновляющих креативных трансляций в Instagram и facebook.
Мастер-класс «Французский круассан» проведет Ксения Грунева - руководитель нескольких студий декоративно-прикладного творчества.
Круассан - небольшое мучное кондитерское изделие, булочка в форме полумесяца из слоёного теста с содержанием сливочного масла не менее 82 % жирности. Очень популярен во Франции, где подаётся на завтрак к кофе для взрослых или какао для детей; своеобразный символ этой страны. Мучные изделия в форме полумесяцев выпекались в Австрии по меньшей мере с XIII века. Но началом нынешней популярности круассанов можно считать 1839 год, когда австрийский артиллерийский офицер Август Цанг (August Zang) открыл в Париже «Венскую пекарню» («Boulangerie Viennoise»), где пекли такие булочки. Существует легенда, что в 1683 году венский пекарь Петер Вендлер (Peter Wendler) впервые сделал булочку в честь неуспеха турецкой осады Вены. Османское войско осадило Вену; пекари, работавшие по ночам и готовившие для горожан свежие булочки к утру, услышали шум от мотыг и кирок, - поняли, что турки делают подкоп под стенами города. Вовремя предупредив об этом солдат, они сорвали план врага.
По другой версии, спустя некоторое время после осады, шляхтичем Юрием Кульчицким в Вене была открыта первая знаменитая кофейня, в которой подавали круассаны в форме османского полумесяца и ароматный кофе по-восточному. Считается, что с тех пор эти необычные булочки стали очень популярны среди покупателей. В 1770 году круассан впервые появился во Франции. Это случилось благодаря приезду из Вены Марии-Антуанетты и появлению вместе с ней в Париже «венской выпечки». Но венский и французский круассаны - это всё же два разных изделия. Ведь из Вены - только форма изделия, а изготовили его впервые из слоёного теста с маслом именно французские повара, и это случилось в начале XX века. В скором времени появилось целое «семейство» подобных дрожжевых и слоёных булочек, например, улитка с изюмом, слойка с яблочным пюре, слойка с шоколадом и другие.
В процессе стрима постараемся создать тематический арт-объект в виде круассана. Нам понадобится цветной фетр, клей, нитки, ножницы, кольцо для ключей. 
Медиаплатформа
Made on
Tilda